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R E S T A U R A N T
S A L T - E N - D O N Z Y

notre carte

Eté 2022

Le Menu Gourmand

fromage ou dessert 35€
fromage+dessert 39€

Le Pâté-Croûte de la mer pur beurre maison Saumon, Lotte, Homard, St-Jacques
servi avec une mayonnaise au citron et à l’aneth et une petite salade variée

ou

La Trilogie de Canard fait maison :
foie gras de canard, rillette de canard, jambon de canard
petits croûtons, sel de Guérande

ou

Une entrée du menu Saltois ou du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

Le Feuilleté de Ris de Veau
aux morilles et quenelle

ou

Le Filet de Boeuf aux Truffes Noires
filet de bœuf (origine France ou UE) d’environ 180 g à cru,
poêlé et accompagné d’un jus court au beurre et de brisures de Truffes Noires (Truffes de l’Enclave des Papes dans le Vaucluse)

ou

Un plat du menu Saltois ou du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez

ou

Le fromage blanc fermier
(nature, crème ou fruits rouges)
fromage blanc fermier de la ferme Melay à Montchal

Le Dessert au choix


Le Menu Saltois

fromage ou dessert 29€
fromage+dessert 33€

La Tartine de Chèvre frais
fromage de chèvre fermier mariné à l’huile d’olive et rôti au four sur une tranche de pain, salade composée

ou

La Tête de Veau sauce Gribiche
(jaunes d’oeufs et moutarde montés à l’huile, ail, échalote, persil, oignon blanc, ciboulette, câpres et cornichons finement hachés), salade composée

ou

Le Carpaccio de Saumon Gravlax

ou

Une entrée du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

Les Pieds de Cochon désossés
gratinés à la Fourme d’Yssingeaux

ou

Les 5 grosses Gambas (non décortiquées) flambées au Pastis

ou

L'Onglet 100% pur boeuf (origine U.E.)
une viande goûteuse et rès tendre, nature ou avec une sauce au choix : à l'Echalote ou à la Fourme d’Yssingeaux

ou

Les Grenouilles en persillade [supp. +3€]
attention : uniquement sur réservation lors de votre appel téléphonique

ou

Le cuisiné du jour
plat cuisiné par nos soins selon l’arrivage de la semaine

ou

Un plat du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez

ou

Le fromage blanc fermier
(nature, crème ou fruits rouges)
fromage blanc fermier de la ferme Melay à Montchal

Le Dessert au choix


Le Menu Terroir

fromage ou dessert 25€
fromage+dessert 29€

La Salade Caesar
poulet, croûtons, oeufs durs, salade verte, parmesan, crudités

ou

La Tartelette aux escargots
crème à l’ail doux, salade composée

ou

La Petite Friture
Joels (petits poissons de 5 cm maximum) farinés et frits, servis chaud avec un quart de citron, salade composée

Le Poisson selon arrivage
nature ou avec une sauce homardine (sauce au homard)

ou

Le Pavé Végan
(carottes, salsifis, pommes de terre, blé, avoine, seigle, orge)
au choix à la commande : sauce à la tomate ou sauce à la Fourme

ou

Les Aiguillettes de Canard
poêlées minute sauce échalote

Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez

ou

Le fromage blanc fermier
(nature, crème ou fruits rouges)
fromage blanc fermier de la ferme Melay à Montchal

Le Dessert au choix


Le Menu Enfant

pour petits jusqu'à 10 ans
11€

Le verre de Jus multifruits
ou le Sirop

Les Nuggets de Poulet maison
servis avec l’accompagnement du jour (féculent + petits légumes)

ou

Le Steak haché
servi avec l’accompagnement du jour (féculent + petits légumes)

Le fromage blanc fermier

ou

La glace une boule
avec petit biscuit
(Chantilly maison à la demande sans supplément)


Les Glaces et Desserts maison

de tous les menus

La Crème Cuite à la Vanille Bourbon naturelle
la Pannacotta italienne du Piémont, onctueuse et ferme, à déguster nature ou nappée de cacao, de caramel ou de coulis de fruits rouges

Le Moelleux au Caramel beurre salé
un moelleux maison au caramel beurre salé, servi tiède, nappé de caramel et accompagné d’une boule de glace caramel

Les Profiteroles au Chocolat
choux garnis de mousseline glacée à la vanille, nappés de Chantilly et de chocolat chaud

Le Soufflé Glacé au Grand Marnier maison
glace maison au Grand Marnier enrobée d’une génoise légère et servie avec un petit biscuit

La Coupe de Pruneaux au Vin d’orange
la douceur de l’arôme compoté du pruneau rehaussée par l’acidulé de l’orange et le parfum suave d’une pointe de Cannelle

Le Chaud/Froid de Fruits de Saison
poêlée de pommes, poires et bananes taillées,
servie tiède surmontée d’une crème glacée maison saveur spéculoos (possibilité de prendre sans la crème glacée)

La Coupe de Glace 2 boules
(boule supplémentaire 1€, Chantilly à la demande sans supp.)
glaces :
caramel, chocolat, coco, marron, pistache, rhum-raisins, vanille, verveine
sorbets :
cassis, citron, fraise, framboise, mandarine, poire, pomme

L’Amarena
deux boules de glace à la vanille nappées d’Amarena (sirop de cerises griottes), de petites griottes et de Chantilly maison

L’Ardéchoise
Deux boules de glace aux marrons, crème de marrons, éclats de noix, sirop de châtaignes et Chantilly maison

La Choco-Coco
deux boules de glace coco, chocolat chaud et Chantilly maison

La Dame Blanche
deux boules de glace vanille, chocolat chaud et Chantilly maison

La Grinch
une boule de glace Pistache et une boule de sorbet framboise nappées de sirop de pistache, de poudre de pralines et de Chantilly. La fameuse association de la pistache et de la framboise

Le Sunday Fraise
une boule de glace vanille et une boule de glace fraise nappées de sirop de fraise et de Chantilly maison

La Martiniquaise
deux boules de glace au rhum-raisins arrosées de Rhum brun

Le Colonel
deux boules de sorbet au citron arrosées de Vodka

L’Impériale
deux boules de sorbet mandarine arrosées de liqueur de mandarine Napoléon

La Normande
deux boules de sorbet à la pomme arrosées de Calvados

La Ponote
deux boules de glace à la verveine arrosées de Verveine du Velay
et de Chantilly maison

La William
deux boules de sorbet à la poire arrosées d’eau de vie de poire William

Le Café-Dessert au Baileys
Plus tout à fait la place pour un dessert, envie d’un café ?
Essayez ce café long arrosé de Baileys (crème de whisky), nappé de Chantilly et de cacao, servi avec biscuit et chocolat.


A la carte

tarifs

Entrées
du menu Gourmand : 14.00€
du menu Saltois : 12.00€
du menu Terroir : 11.50€

Plats
du menu Gourmand : 18.50€
du menu Saltois : 15.50€
(sauf grenouilles 18,50€)
du menu Terroir : 13.00€

Desserts
tout à 6€


 
Cuisses de grenouilles en persillade
Gambas en persillade
Pieds de cochon désossés gratinés à la Fourme
Assiette de charcuterie
Assiette de charcuterie
Assiette de charcuterie
Assiette de charcuterie
Assiette de charcuterie