Automne/hiver 2023 (mis à jour au 21/10/2023)La Formule Express (le midi en semaine)
fromage ou dessert 19€
fromage+dessert 22€
La salade composée
Le plat du jour ou la viande du jour (bavette etc...)
garniture maison
(sauce échalote ou fourme d’Yssingeaux : supp. +1€)
Le fromage blanc fermier bio en faisselle
de la ferme de Chamaron à Néronde
ou
Le plateau de fromages secs
La crème cuite à la vanille Bourbon naturelle (pannacotta)
ou
la glace 2 boules
glaces : caramel, chocolat, coco, marron, pistache, rhum-raisins, vanille, verveine
sorbets : cassis, citron, fraise, framboise, mandarine, poire, pomme
ou
Le dessert au choix (supp. +1,50€)
Le café, le déca, le thé ou la tisane
Le Menu Gourmand
fromage ou dessert 36€
fromage+dessert 40€
La Tourtelette aux St-Jacques, Saumon, Crevettes
bisque de Homard
ou
La Trilogie de Canard fait maison :
foie gras de canard, rillette de canard, jambon de canard
petits croûtons, sel de Guérande
ou
Une entrée du menu Saltois ou du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)
La Marmite de Ris de Veau
aux morilles et quenelle
ou
Le Filet de Boeuf aux Truffes Noires
filet de bœuf (origine France ou UE) d’environ 180 g à cru,
poêlé et accompagné d’un jus court au beurre et de brisures de Truffes Noires (Truffes de l’Enclave des Papes dans le Vaucluse)
ou
Un plat du menu Saltois ou du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)
Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez
ou
Le fromage blanc fermier bio en faisselle
(nature, crème ou fruits rouges)
de la ferme de Chamaron à Néronde
Le Dessert au choix
Le Menu Saltois
fromage ou dessert 30€
fromage+dessert 34€
Le Croustillant de fromage frais au lait de Bufflonne
fromage de Bufflonne fermier mariné à l’huile d’olive, salade composée
ou
La Tête de Veau sauce Gribiche
(jaunes d’oeufs et moutarde montés à l’huile, ail, échalote, persil, oignon blanc, ciboulette, câpres et cornichons finement hachés), salade composée
ou
Le Gravlax de Saumon en carpaccio maison
beurre suédois (citron, aneth, très légère pointe de vodka)
ou
Une entrée du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)
Les 5 grosses Gambas (non décortiquées) flambées au Pastis
ou
L'Onglet de Veau (origine U.E.)
une viande goûteuse et très tendre, nature ou avec une sauce au choix : à l'Echalote, à la Fourme d’Yssingeaux ou aux Cèpes
ou
Les Grenouilles en persillade [supp. +3€]
attention : uniquement sur réservation lors de votre appel téléphonique
ou
Le cuisiné du jour
plat cuisiné par nos soins selon l’arrivage de la semaine
ou
Un plat du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)
Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez
ou
Le fromage blanc fermier bio en faisselle
(nature, crème ou fruits rouges)
de la ferme de Chamaron à Néronde
Le Dessert au choix
Le Menu Terroir
fromage ou dessert 26€
fromage+dessert 30€
La Salade Périgourdine
lardons, gésiers, champignons, croûtons, salade
ou
Le Pain de Morue, Moules et petits légumes
sauce aïoli
ou
La Soupe au Fromage et Pain Gratinée
La Quenelle de Brochet soufflée
sauce Nantua
ou
Le Filet Mignon de Porc
sauce au cèpes
ou
Le Gâteau de foies de volaille à la Lyonnaise
quenelle, sauce tomate, champignons, lardons
Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez
ou
Le fromage blanc fermier bio en faisselle
(nature, crème ou fruits rouges)
de la ferme de Chamaron à Néronde
Le Dessert au choix
Le Menu Végan
24€
La Salade Composée
Le Pavé Végan
(carottes, salsifis, pommes de terre, blé, avoine, seigle, orge)
au choix à la commande : sauce à la tomate ou sauce à la Fourme
Le Dessert au choix
Le Menu Fondue
26€
La Fondue Savoyarde aux Cèpes
Poêlon de fromages de Savoie fondus (Abondance, Beaufort, Comté, Emmental)
aux cèpes, accompagné d’une assiette de charcuterie à déguster avec le fromage fondu
Le Dessert au choix
Le Menu Enfant
pour petits jusqu'à 10 ans
11€
Le verre de Jus multifruits
ou le Sirop
Les Nuggets de Poulet maison
servis avec l’accompagnement du jour (féculent + petits légumes)
ou
Le Steak haché
servi avec l’accompagnement du jour (féculent + petits légumes)
Le fromage blanc fermier bio en faisselle
ou
La glace une boule
avec petit biscuit
(Chantilly maison à la demande sans supplément)
Les Glaces et Desserts maison
de tous les menus
La Crème Cuite à la Vanille Bourbon naturelle
la Pannacotta italienne du Piémont, onctueuse et ferme, à déguster nature ou nappée de cacao, de caramel ou de coulis de fruits rouges
Le Moelleux au Caramel beurre salé
un moelleux maison au caramel beurre salé, servi tiède, nappé de caramel et accompagné d’une boule de glace caramel
Les Profiteroles au Chocolat
choux garnis de mousseline glacée à la vanille, nappés de Chantilly et de chocolat chaud
Le Soufflé Glacé au Grand Marnier maison
glace maison au Grand Marnier enrobée d’une génoise légère et servie avec un petit biscuit
La Coupe de Pruneaux au Vin d’orange
la douceur de l’arôme compoté du pruneau rehaussée par l’acidulé de l’orange et le parfum suave d’une pointe de Cannelle
Le Chaud/Froid de Fruits de Saison
poêlée de pommes, poires et bananes taillées,
servie tiède surmontée d’une crème glacée maison saveur spéculoos (possibilité de prendre sans la crème glacée)
La Coupe de Glace 2 boules
(boule supplémentaire 1€, Chantilly à la demande sans supp.)
glaces :
caramel, chocolat, coco, marron, pistache, rhum-raisins, vanille, verveine
sorbets :
cassis, citron, fraise, framboise, mandarine, poire, pomme
L’Amarena
deux boules de glace à la vanille nappées d’Amarena (sirop de cerises griottes), de petites griottes et de Chantilly maison
L’Ardéchoise
Deux boules de glace aux marrons, crème de marrons, éclats de noix, sirop de châtaignes et Chantilly maison
La Choco-Coco
deux boules de glace coco, chocolat chaud et Chantilly maison
La Dame Blanche
deux boules de glace vanille, chocolat chaud et Chantilly maison
La Grinch
une boule de glace Pistache et une boule de sorbet framboise nappées de sirop de pistache, de poudre de pralines et de Chantilly. La fameuse association de la pistache et de la framboise
Le Sunday Fraise
une boule de glace vanille et une boule de glace fraise nappées de sirop de fraise et de Chantilly maison
La Martiniquaise
deux boules de glace au rhum-raisins arrosées de Rhum brun
Le Colonel
deux boules de sorbet au citron arrosées de Vodka
L’Impériale
deux boules de sorbet mandarine arrosées de liqueur de mandarine Napoléon
La Normande
deux boules de sorbet à la pomme arrosées de Calvados
La Ponote
deux boules de glace à la verveine arrosées de Verveine du Velay
et de Chantilly maison
La William
deux boules de sorbet à la poire arrosées d’eau de vie de poire William
Le Café-Dessert au Baileys
Plus tout à fait la place pour un dessert, envie d’un café ?
Essayez ce café long arrosé de Baileys (crème de whisky), nappé de Chantilly et de cacao, servi avec biscuit et chocolat.
A la carte
tarifs
Le Midi en semaine
Le plat du jour : 15€
Entrées
du menu Gourmand : 14.50€
du menu Saltois : 13.00€
du menu Terroir : 12.50€
du menu Végan : 10.00€
Plats
du menu Gourmand : 19.50€
du menu Saltois : 16.50€
(sauf grenouilles 19.50€)
du menu Terroir : 13.50€
du menu Fondue : 23.00€
du menu Végan : 13.00€
Desserts
tout à 6€
