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R E S T A U R A N T
S A L T - E N - D O N Z Y

notre carte

Hiver 2024 (mis à jour au 18/01/2024)

 

La Formule Express (le midi en semaine)

fromage ou dessert 19€
fromage+dessert 22€

La salade composée

Le plat du jour ou la viande du jour (bavette etc...)
garniture maison
(sauce échalote ou fourme d’Yssingeaux : supp. +1€)

Le fromage blanc fermier bio en faisselle
de la ferme de Chamaron à Néronde

ou

Le plateau de fromages secs

La crème cuite à la vanille Bourbon naturelle (pannacotta)

ou

la glace 2 boules
glaces : caramel, chocolat, coco, marron, pistache, rhum-raisins, vanille, verveine
sorbets : cassis, citron, fraise, framboise, mandarine, poire, pomme

ou

Le dessert au choix (supp. +1,50€)

Le café, le déca, le thé ou la tisane


Le Menu Gourmand

fromage ou dessert 38€
fromage+dessert 42€

La Bourride d’Ecrevisses, Escargots et Grenouilles
crème à l’ail et persil

ou

La Trilogie de Canard fait maison :
foie gras de canard, rillette de canard, jambon de canard
petits croûtons, sel de Guérande

ou

Une entrée du menu Saltois ou du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

La Marmite de Ris de Veau
aux morilles et quenelle

ou

Le Filet de Boeuf aux Truffes Noires
filet de bœuf (origine France ou UE) d’environ 180 g à cru,
poêlé et accompagné d’un jus court au beurre et de brisures de Truffes Noires (Truffes de l’Enclave des Papes dans le Vaucluse)

ou

Un plat du menu Saltois ou du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez

ou

Le fromage blanc fermier bio en faisselle
(nature, crème ou fruits rouges)
de la ferme de Chamaron à Néronde

Le Dessert au choix


Le Menu Saltois

fromage ou dessert 30€
fromage+dessert 34€

Le Croustillant de fromage frais au lait de Bufflonne
fromage de Bufflonne fermier mariné à l’huile d’olive, salade composée

ou

La Tête de Veau sauce Gribiche
(jaunes d’oeufs et moutarde montés à l’huile, ail, échalote, persil, oignon blanc, ciboulette, câpres et cornichons finement hachés), salade composée

ou

Le Gravlax de Saumon en carpaccio maison
beurre suédois (citron, aneth, très légère pointe de vodka)

ou

Une entrée du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

Les 5 grosses Gambas (non décortiquées) flambées au Pastis

ou

L'Onglet de Veau (origine U.E.)
une viande goûteuse et très tendre, nature ou avec une sauce au choix : à l'Echalote, à la Fourme d’Yssingeaux ou aux Cèpes

ou

Les Grenouilles en persillade [supp. +3€]
attention : uniquement sur réservation lors de votre appel téléphonique

ou

Le cuisiné du jour
plat cuisiné par nos soins selon l’arrivage de la semaine

ou

Un plat du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez

ou

Le fromage blanc fermier bio en faisselle
(nature, crème ou fruits rouges)
de la ferme de Chamaron à Néronde

Le Dessert au choix


Le Menu Terroir

fromage ou dessert 26€
fromage+dessert 30€

La Salade Périgourdine
lardons, gésiers, champignons, croûtons, salade

ou

Le Pain de Morue, Moules et petits légumes
sauce aïoli

ou

La Soupe au Fromage et Pain Gratinée

La Quenelle de Brochet soufflée
sauce Nantua

ou

Le Filet Mignon de Porc
sauce au cèpes

ou

Le Gâteau de foies de volaille à la Lyonnaise
quenelle, sauce tomate, champignons, lardons

Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez

ou

Le fromage blanc fermier bio en faisselle
(nature, crème ou fruits rouges)
de la ferme de Chamaron à Néronde

Le Dessert au choix


Le Menu Végan

24€

La Salade Composée

Le Pavé Végan
(carottes, salsifis, pommes de terre, blé, avoine, seigle, orge)
au choix à la commande : sauce à la tomate ou sauce à la Fourme

Le Dessert au choix


Le Menu Fondue

26€

La Fondue Savoyarde aux Cèpes
Poêlon de fromages de Savoie fondus (Abondance, Beaufort, Comté, Emmental)
aux cèpes, accompagné d’une assiette de charcuterie à déguster avec le fromage fondu

Le Dessert au choix


Le Menu Enfant

pour petits jusqu'à 10 ans
11€

Le verre de Jus multifruits
ou le Sirop

Les Nuggets de Poulet maison
servis avec l’accompagnement du jour (féculent + petits légumes)

ou

Le Steak haché
servi avec l’accompagnement du jour (féculent + petits légumes)

Le fromage blanc fermier bio en faisselle

ou

La glace une boule
avec petit biscuit
(Chantilly maison à la demande sans supplément)


Les Glaces et Desserts maison

de tous les menus

La Crème Cuite à la Vanille Bourbon naturelle
la Pannacotta italienne du Piémont, onctueuse et ferme, à déguster nature ou nappée de cacao, de caramel ou de coulis de fruits rouges

Le Moelleux au Caramel beurre salé
un moelleux maison au caramel beurre salé, servi tiède, nappé de caramel et accompagné d’une boule de glace caramel

Les Profiteroles au Chocolat
choux garnis de mousseline glacée à la vanille, nappés de Chantilly et de chocolat chaud

Le Soufflé Glacé au Grand Marnier maison
glace maison au Grand Marnier enrobée d’une génoise légère et servie avec un petit biscuit

La Coupe de Pruneaux au Vin d’orange
la douceur de l’arôme compoté du pruneau rehaussée par l’acidulé de l’orange et le parfum suave d’une pointe de Cannelle

Le Chaud/Froid de Fruits de Saison
poêlée de pommes, poires et bananes taillées,
servie tiède surmontée d’une crème glacée maison saveur spéculoos (possibilité de prendre sans la crème glacée)

La Coupe de Glace 2 boules
(boule supplémentaire 1€, Chantilly à la demande sans supp.)
glaces :
caramel, chocolat, coco, marron, pistache, rhum-raisins, vanille, verveine
sorbets :
cassis, citron, fraise, framboise, mandarine, poire, pomme

L’Amarena
deux boules de glace à la vanille nappées d’Amarena (sirop de cerises griottes), de petites griottes et de Chantilly maison

L’Ardéchoise
Deux boules de glace aux marrons, crème de marrons, éclats de noix, sirop de châtaignes et Chantilly maison

La Choco-Coco
deux boules de glace coco, chocolat chaud et Chantilly maison

La Dame Blanche
deux boules de glace vanille, chocolat chaud et Chantilly maison

La Grinch
une boule de glace Pistache et une boule de sorbet framboise nappées de sirop de pistache, de poudre de pralines et de Chantilly. La fameuse association de la pistache et de la framboise

Le Sunday Fraise
une boule de glace vanille et une boule de glace fraise nappées de sirop de fraise et de Chantilly maison

La Martiniquaise
deux boules de glace au rhum-raisins arrosées de Rhum brun

Le Colonel
deux boules de sorbet au citron arrosées de Vodka

L’Impériale
deux boules de sorbet mandarine arrosées de liqueur de mandarine Napoléon

La Normande
deux boules de sorbet à la pomme arrosées de Calvados

La Ponote
deux boules de glace à la verveine arrosées de Verveine du Velay
et de Chantilly maison

La William
deux boules de sorbet à la poire arrosées d’eau de vie de poire William

Le Café-Dessert au Baileys
Plus tout à fait la place pour un dessert, envie d’un café ?
Essayez ce café long arrosé de Baileys (crème de whisky), nappé de Chantilly et de cacao, servi avec biscuit et chocolat.


A la carte

tarifs

Le Midi en semaine
Le plat du jour : 15€

Entrées
du menu Gourmand : 15.00€
du menu Saltois : 13.00€
du menu Terroir : 12.50€
du menu Végan : 10.00€

Plats
du menu Gourmand : 20.00€
du menu Saltois : 16.50€
(sauf grenouilles 19.50€)
du menu Terroir : 13.50€
du menu Fondue : 23.00€
du menu Végan : 13.00€

Desserts
tout à 6€


 
Saucisson chaud sauce vigneron
Pieds de cochon désossés gratinés à la Fourme
Mozzarella impanata (suggestion du jour)
Cuisses de grenouilles en persillade
Cuisses de grenouilles en persillade
Cuisses de grenouilles en persillade
Cuisses de grenouilles en persillade
Cuisses de grenouilles en persillade