notre carte

La Poêlée de St-Jacques & Crevettes
sauce Homardine (échalote, vin blanc, bisque de homard)

ou

Le Foie Gras de Canard cuit fait maison
gelée au Muscat de Frontignan & pain toasté

ou

Une entrée du menu Saltois
ou du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend
les menus précédents)

Les Ris de Veau aux Morilles

ou

Le Chateaubriand poêlé au jus de Truffe Noire
une épaisse pièce 100% pur bœuf (origine France)
très tendre, taillée dans le filet et déglacée au jus de truffe noire

ou

Un plat du menu Saltois
ou du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez

ou

Le fromage blanc fermier
(nature ou à la crème)
fromage blanc fermier de la ferme Melay à Montchal

Le Dessert au choix

Le Croustillant de Chèvre frais
fromage de chèvre fermier et poitrine fumée rotis au four dans une feuille de brick, salade composée

ou

Les Pieds de Cochon désossés
gratinés à la Fourme d’Yssingeaux

ou

Les 12 escargots gratinés en Persillade

ou

Une entrée du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

La Tête de Veau sauce Gribiche
(jaunes d’oeufs et moutarde montés à l’huile, ail, échalote, persil, oignon blanc, ciboulette, câpres et cornichons finement hachés)

ou

La Souris d’Agneau fondante
aux aromates provençales

ou

Les 5 grosses Gambas en Persillade

ou

Les Cuisses de Grenouilles en Persillade [supp. +3€]
9 grenouilles de gros calibre 30/40, soit environ 250g

ou

La Bavette d’Aloyau Black Angus
100% pur bœuf (origine Irlande), nature ou sauce échalote, Roquefort ou vigneronne (précisez à la commande)

ou

Un plat du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)

Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez

ou

Le fromage blanc fermier
(nature ou à la crème)
fromage blanc fermier de la ferme Melay à Montchal

Le Dessert au choix

L’Assiette de Charcuterie

ou

Le Saucisson Chaud Artisanal
sauce vigneronne au vin du Beaujolais ou nature au beurre (précisez à la commande)

ou

La Terrine de Morue, Moules et petits légumes
une délicieuse entrée froide servie avec une sauce rouille (ail & safran) et salade verte

ou

La Petite Friture du Golfe
une belle assiette de Joels (petits poissons de 5 cm environ) du littoral du Golfe du Lion farinés et frits, servis chaud avec un quart de citron

ou

La Galette de Maïs maison [100% VEGAN 0% GLUTEN]
aux petits légumes poêlés minute & salade verte

Le Pavé de Saumon
cuit vapeur nature ou sauce Nantua (crème d’écrevisse) (précisez à la commande)

ou

La Cuisse de Canard mijotée à la compotée d’échalotes

ou

Le Steak Végétal maison [100% VEGAN 0% GLUTEN]
(quinoa, riz, lentilles, poix cassés & pois chiches)
nature ou sauce échalote, Roquefort ou vigneronne (précisez à la commande)

ou

Le Steak Tartare Charolais [supp. +2€]
viande 100% pur bœuf (origine: France)
crue hachée au couteau et assaisonnée

Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez

ou

Le fromage blanc fermier
(nature ou à la crème)
fromage blanc fermier de la ferme Melay à Montchal

Le Dessert au choix

Le verre de Jus multifruits
ou le Sirop

Le Saucisson Chaud Artisanal
servi avec un féculent et de petits légumes frais en morceaux ou en purée (selon les jours) (ketchup à la demande sans supplément)

ou

Le Steak haché
servi avec un féculent et de petits légumes frais en morceaux ou en purée (selon les jours) (ketchup à la demande sans supplément)

Le fromage blanc fermier

ou

La glace une boule
avec petit biscuit
(Chantilly maison à la demande sans supplément)

La Crème Cuite à la Vanille naturelle
la Pannacotta italienne du Piémont, onctueuse et ferme, à déguster nature ou nappée de cacao, de caramel ou de coulis de fruits rouges

Le Moelleux au Caramel beurre salé
un moelleux maison au caramel beurre salé, servi tiède, nappé de caramel et accompagné d’une boule de glace caramel

Les Profiteroles au Chocolat
choux garnis de mousseline glacée à la vanille, nappés de Chantilly et de chocolat chaud

La Coupe de Pruneaux au Vin d’orange
la douceur de l’arôme compoté du pruneau rehaussée par l’acidulé de l’orange et le parfum suave d’une pointe de Cannelle

La Coupe de Glace 2 boules
(boule supplémentaire 1€, Chantilly à la demande sans supp.)

glaces :

sorbets :

L’Amarena
deux boules de glace à la vanille nappées d’Amarena (sirop de cerises griottes), de petites griottes et de Chantilly maison

L’Ardéchoise
Deux boules de glace aux marrons, crème de marrons, éclats de noix, sirop de châtaignes et Chantilly maison

La Choco-Coco
deux boules de glace coco, chocolat chaud & Chantilly

La Dame Blanche
deux boules de glace vanille, chocolat chaud & Chantilly

Le Sunday Fraise
une boule de glace vanille & une boule de glace fraise nappées de sirop de fraise et de Chantilly

La Martiniquaise
deux boules de glace au rhum-raisins arrosées de Rhum brun

Le Colonel
deux boules de sorbet au citron arrosées de Vodka

L’Impériale
deux boules de sorbet mandarine arrosées de liqueur de mandarine Napoléon

La Normande
deux boules de sorbet à la pomme arrosées de Calvados

La Ponote
deux boules de glace à la verveine arrosées de Verveine du Velay
et de Chantilly maison

La Savoyarde
deux boules de glace au Génépi arrosées de Génépi

La William
deux boules de sorbet à la poire arrosées d’eau de vie de poire William

Plus tout à fait la place pour un dessert, envie d’un café ? Essayez

Le Café-Dessert au Baileys
un café long arrosé de Baileys (crème de whisky), nappé de Chantilly et de cacao, servi avec biscuit et chocolat.

Entrées

• du menu Gourmand : 12.50€
• du menu Saltois : 11.00€
• du menu Terroir : 9.50€

Plats

• du menu Gourmand : 19.50€
• du menu Saltois : 14.50€
  (sauf grenouilles 17,50€)
• du menu Terroir : 12.50€
  (sauf tartare 14,50€)

Desserts