Le Menu Gourmand
fromage ou dessert 34€
fromage+dessert 37€
Le Feuilleté de St-Jacques & Crevettes
sauce Homardine (échalote, vin blanc, bisque de homard)
ou
Le Foie Gras de Canard cuit fait maison
& pain toasté
ou
Une entrée du menu Saltois ou du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)
Les Ris de Veau aux Morilles
ou
Le Chateaubriand poêlé au jus de Truffe Noire
une épaisse pièce 100% pur bœuf (origine France)
très tendre, taillée dans le filet et poêlée, accompagnée d'un jus de Truffes noires
(Truffes de l’Enclave des Papes dans le Vaucluse)
ou
La Souris d’Agneau fondante aux cèpes
une très belle pièce d’environ 400g
ou
Un plat du menu Saltois ou du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)
Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez
ou
Le fromage blanc fermier
(nature ou à la crème)
fromage blanc fermier de la ferme Melay à Montchal
Le Dessert au choix
Le Menu Saltois
fromage ou dessert 29€
fromage+dessert 32€
La Soupe de Poissons de Roche
croûtons, fromage râpé, sauce rouille (la soupière est mise à votre disposition sur la table)
ou
Le Croustillant de Chèvre frais
fromage de chèvre fermier rôti au four dans une feuille de brick, salade composée
ou
Les Pieds de Cochon désossés
gratinés à la Fourme d’Yssingeaux
ou
Les 12 escargots gratinés en Persillade
ou
Une entrée du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)
La Tête de Veau sauce Gribiche
(jaunes d’oeufs et moutarde montés à l’huile, ail, échalote, persil, oignon blanc, ciboulette, câpres et cornichons finement hachés)
ou
Les 5 grosses Gambas en Persillade
ou
Les Cuisses de Grenouilles en Persillade [supp. +3€]
9 grenouilles de gros calibre 30/40, soit environ 250g
ou
La Bavette d’Aloyau Black Angus
100% pur bœuf (origine Irlande), nature ou sauce Echalote ou sauce Poivre Vert ou sauce Vigneronne (précisez à la commande)
ou
Un plat du menu Terroir
(chaque menu supérieur comprend les menus précédents)
Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez
ou
Le fromage blanc fermier
(nature ou à la crème)
fromage blanc fermier de la ferme Melay à Montchal
Le Dessert au choix
Le Menu Terroir
fromage ou dessert 26€
fromage+dessert 29€
L’Assiette de Charcuterie
ou
Le Saucisson Chaud Artisanal
sauce vigneronne au vin du Beaujolais ou nature au beurre (précisez à la commande)
ou
La Salade Composée du moment [VEGAN & 0 GLUTEN]
copieuse salade verte et crudités variées selon l’humeur et les saisons
Le Dos de Cabillaud
cuit vapeur nature, sauce au beurre blanc (sauce échalote/vin blanc montée au beurre et légèrement citronnée)
ou
La Quenelle de Brochet Soufflée
sauce nantua
ou
La Cuisse de Canard mijotée à la sauce au Poivre Vert
ou
Le Steak Végétal maison [100% VEGAN 0% GLUTEN]
(quinoa, riz, lentilles, poix cassés & pois chiches)
nature ou sauce Echalote ou sauce Poivre Vert ou sauce Vigneronne (précisez à la commande)
ou
Le Steak Tartare Charolais [supp. +2€]
viande crue 100% pur bœuf (origine: France)
hachée au couteau, assaisonnée et surmontée d’un jaune d’œuf
(servi crue ou légèrement poêlée: précisez à la commande)
Le plateau de fromages secs
le plateau entier est mis à votre disposition, servez-vous comme vous le désirez
ou
Le fromage blanc fermier
(nature ou à la crème)
fromage blanc fermier de la ferme Melay à Montchal
Le Dessert au choix
Le Menu Fondue
fondue+dessert 25€
La Fondue Savoyarde Royale aux Cèpes
fondue savoyarde (Abondance, Beaufort, Comté, Emmental) aux cèpes accompagnée d’une assiette de charcuterie et de salade
Le Dessert au choix
Le Menu Enfant
pour petits jusqu'à 10 ans
11€
Le verre de Jus multifruits
ou le Sirop
Le Saucisson Chaud Artisanal
servi avec un féculent et de petits légumes frais en morceaux ou en purée (selon les jours) (ketchup à la demande sans supplément)
ou
Le Steak haché
servi avec un féculent et de petits légumes frais en morceaux ou en purée (selon les jours) (ketchup à la demande sans supplément)
Le fromage blanc fermier
ou
La glace une boule
avec petit biscuit
(Chantilly maison à la demande sans supplément)
Les Glaces et Desserts maison
de tous les menus
La Crème Cuite au Mascarpone, Vanille naturelle et Fleur d’Oranger
la Pannacotta italienne du Piémont, version au Mascarponne, onctueuse et ferme, à déguster nature ou nappée de cacao, de caramel ou de coulis de fruits rouges
Le Moelleux au Caramel beurre salé
un moelleux maison au caramel beurre salé, servi tiède, nappé de caramel et accompagné d’une boule de glace caramel
Les Profiteroles au Chocolat
choux garnis de mousseline glacée à la vanille, nappés de Chantilly et de chocolat chaud
La Coupe de Pruneaux au Vin d’orange
la douceur de l’arôme compoté du pruneau rehaussée par l’acidulé de l’orange et le parfum suave d’une pointe de Cannelle
La Coupe de Glace 2 boules
(boule supplémentaire 1€, Chantilly à la demande sans supp.)
glaces :
caramel, chocolat, coco, marron, pistache, rhum-raisins, vanille, verveine
sorbets :
cassis, citron, fraise, framboise, mandarine, poire, pomme
L’Amarena
deux boules de glace à la vanille nappées d’Amarena (sirop de cerises griottes), de petites griottes et de Chantilly maison
L’Ardéchoise
Deux boules de glace aux marrons, crème de marrons, éclats de noix, sirop de châtaignes et Chantilly maison
La Choco-Coco
deux boules de glace coco, chocolat chaud et Chantilly maison
La Dame Blanche
deux boules de glace vanille, chocolat chaud et Chantilly maison
La Grinch
une boule de glace Pistache et une boule de sorbet framboise nappées de sirop de pistache, de poudre de pralines et de Chantilly. La fameuse association de la pistache et de la framboise
Le Sunday Fraise
une boule de glace vanille et une boule de glace fraise nappées de sirop de fraise et de Chantilly maison
La Martiniquaise
deux boules de glace au rhum-raisins arrosées de Rhum brun
Le Colonel
deux boules de sorbet au citron arrosées de Vodka
L’Impériale
deux boules de sorbet mandarine arrosées de liqueur de mandarine Napoléon
La Normande
deux boules de sorbet à la pomme arrosées de Calvados
La Ponote
deux boules de glace à la verveine arrosées de Verveine du Velay
et de Chantilly maison
La William
deux boules de sorbet à la poire arrosées d’eau de vie de poire William
Le Café-Dessert au Baileys
Plus tout à fait la place pour un dessert, envie d’un café ?
Essayez ce café long arrosé de Baileys (crème de whisky), nappé de Chantilly et de cacao, servi avec biscuit et chocolat.
A la carte
tarifs
Entrées
du menu Gourmand : 14.00€
du menu Saltois : 12.50€
du menu Terroir : 11.50€
Plats
du menu Gourmand : 19.50€
du menu Saltois : 15.50€
(sauf grenouilles 18,50€)
du menu Terroir : 12.50€
Desserts
tout à 6€
